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核桃变黄变苦能吃吗
2023-03-19

“七月核桃八月梨”,所以现在正是很适合吃核桃的时候。核桃里含有丰富的蛋白质、油脂、维生素等营养成分,营养价值很高,对大脑有一定的好处。核桃仁吃起来是清香的稍微带一点苦味,果仁也是白色的,如果出现变色变味的情况,就要看是不是变质了。

核桃变黄变苦能吃吗

核桃仁发黄最好不要吃,应该是变质了,有苦味说明是哈喇味,还会有发麻的感觉,和刺鼻难闻的气味。这种一般有两个原因,一是核桃中的油脂氧化,二是细菌繁殖。核桃仁发黄的部分含有大量的黄曲霉毒素,这多是由于受潮存放时间过长而发霉所致。

核桃发苦怎么处理

方法一:核桃去壳后,肉表面有一层皮。苦味主要来源这层皮,可以去除之后食用。 去除外皮最简单的方法是让核桃肉泡在水里,然后用竹签挑起来,这样核桃肉的外皮就很容易剥下来了。如果在沸水中放些盐,效果会更好。

方法二:核桃去皮后,放入碗中,并加入适量的水没过核桃。浸泡3小时后,换水,再浸泡3小时。之后就可以把核桃拿出来吃。

核桃的保质期是多久

1、核桃油,普通加工核桃油的保质期为3个月,核桃精制油的保质期为12个月。

2、干果核桃冷藏保存期为10个月。

3、新鲜核桃(湿核桃)的保质期为15天。

4、青皮核桃的保质期为1个月。

5、一般核桃仁的保质期为6个月。